Йoгурт всeгдa был в дeсяткe идeaльныx прoдуктoв, нe трeбующиx пригoтoвлeния, нo пoлeзныx и сбaлaнсирoвaнныx. И дeйствитeльнo, этo нe тoлькo источник белка и кальция, но и молочнокислые культуры — бактерии, полезные для микрофлоры желудка и помогающие при многих заболеваниях.
Йогурт — один из ферментированных молочных продуктов, которые содержат живые культуры, признанные полезными для здоровья за столетия до их обнаружения учёными. Это
основано на идее о том, что человек = хозяин огромного числа бактерий, некоторые из которых помогают ему в поддержании здоровья, а другие в больших количествах могут быть смертельными. Цель — создать внутреннюю экосистему (микрофлору) полезных бактерий, которые бы предотвращали распространение вредных.
Положительные стороны пробиотиков (так называются продукты, стимулирующие развитие полезных бактерий в организме) подвергались сомнению в разные периоды времени. Но теперь доктора единодушно прописывают йогурты больным, употребляющим антибиотики. Это восстанавливает микрофлору, предотвращая появление диареи и грибковых инфекций.
Сейчас компании-производители молочных продуктов, работают над составом йогуртов, обогащая их бактериями, положительно влияющими на здоровье человека. Например, йогурт Активиа от Данон содержит бактерии Бифидус Регулярис, которые, согласно клиническим испытаниям, укрепляют иммунитет и мобилизуют защитные силы организма.
Другие пробиотики, внедряемые в молочные продукты различными компаниями, включают:
* Пробиотик L. Reuteri, известный своей способностью бороться с вирусами-возбудителями таких заболеваний как диарея и гастроэнтерологических заболеваний.
* L. Casei Immunitas, помогающий бороться с вредными бактериями путём разрушения их колоний.
* Lactobacillus Acidophilus, используемый женщинами с вагинальными инфекциями.
Несмотря на то, что, согласно рекламе, любой пробиотик — польза, это не всегда так. «В этом немало дезинформации и злоупотребления научными фактами, а также рекламных успехов, позволяющих далеко не самым лучшим продуктам укрепиться на рынке. Чтобы достичь тех результатов, которые они обещают, нужно употреблять йогурт десятками порций», — утверждают независимые эксперты.
