Oбoжaeтe твoрoжныe дeсeрты и xoтитe гoтoвить иx тaк, чтoбы oни нe трeскaлись и oстaвaлись нeжными в середке? Вoт рeцeпт зaпeкaнки, кoтoрaя пo вкусу и тeкстурe прeвoсxoдит чизкeйк.
Извeстный шeф-пoвaр и рeстoрaтoр Влaдимир Ярoслaвский пoдeлился сeкрeтaми подготовка нежной творожной запеканки, которая по части текстуре – точь-в-точь словно чизкейк. В ее составе – самые доступные ингредиенты, а с рецептом справится аж ребенок.
Рецепт творожной запеканки
- Час(ы): 2 часа
- Порции: 6 – 8
Фотоотпечаток Владимира Ярославского
Стряпание:
- В глубокой емкости смешайте личный творог, сахар (знакомый и ванильный), манку, молочишко, сливки и яйца.
- Тщательно всё-таки перемешайте и дайте массе отвязаться 1 час, чтобы манная крупа набухла.
- Перебейте творожную массу блендером, дабы она стала глянцевой и однородной.
- Залейте сабза кипятком и оставьте для несколько минут. Отцедите и просушите их сверху бумажном полотенце.
- Вмешайте сабза в творожное тесто.
- Застелите жаропрочную форму пергаментом пользу кого выпечки, вылейте нате него тесто и для 35 – 45 минут отправьте форму в духовку, до разогретую до 180 – 200 градусов.
- Готовую запеканку достаньте изо духовки и оставьте в форме, затем чтоб полностью остыла.
- Атас выньте запеканку с формы и переложите сверху блюдо.
Приятного аппетита!
Документ публикации Владимира Ярославского:
Нежнейшая Шарлотка. Это один с завтраков, которые я без меры люблю. Да и вроде десерт классно смакует!
- 500 г творога 9 неужто 15% (Творог)
- 100 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 40 г манной крупы
- 275 г семя
- 150 г сливок 30%
- 2 больших яйца
- 125 г черного изюма
1. Смешиваю венчиком в однородную соединение творог, сахар, ванильный бастр, манку, молоко, избранные и яйца. Оставляю встать горой до 1 часа. Сие надо для того, в надежде манка полностью набухла.⠀
2. Тщательно взбиваю погружним блендером массу поперед глянцевого состояния, на правах йогурт.
Не волнуйтесь, разве масса жидковата: (языко тесто на блины тож даже оладьи. Сие хорошо. Творог может браться суховат, тогда я добавляю пока немного молока – 25 г.
3. Гермиан перебираю и отдельно бланширую кипятком – оставляю для 5 мин в горячей воде, дай тебе набух.
Я люблю черные сорта – ми так вкуснее.⠀
4. В сбитую эклектика всыпаю изюм и перемешиваю.
5. В большинстве случаев я использую форму в (видах торта, застелив ее пергаментом. Пеку подле температуре 180 – 200 °C на глаз 35 – 45 минут, до ((сего запеканка не поднимется.⠀
6. Педантично достаю запеканку с духовки, остужаю и едва только затем вынимаю с формы.
Получается сочная и однородная эндоглиф, которая напоминает чизкейк.
Приятного аппетита!
