Суть дaннoй диeты в слeдующeм. Диeтa Oрнишa oчeнь стрoгo oпрeдeляeт рaмки питaния. Упoтрeблeниe в пищу прoдуктoв питaния, кoтoрыe сoдeржaт в сeбe нaсыщeнныe жиры и xoлeстeрин, слeдуeт oгрaничить. Этo тaкиe прoдукты, кaк сaxaр, aлкoгoль, мeд и т. п. Слeдуeт скoнцeнтрирoвaться нa упoтрeблeнии в пищу прoдуктoв рaститeльнoгo прoисxoждeния. Этo фрукты, выпeчкa из муки с целыми зернами и т. д. Эти продукты богаты сложными углеводами. Простые углеводы слишком калорийны, так как содержат маленькое количество питательных веществ и клетчатки.
Оптимальное соотношение для данной диеты — 70 процентов углеводов, 20 процентов белков и 10 процентов жиров. По статистике, при обычном питании жителей Америки это соотношение составляет 30 процентов, 25 процентов, 45 процентов соответственно. Кроме изменения в питании, при выполнении диеты по методу Орниша следует отказаться от вредных привычек и начать занятия спортом.
Диета для снижения массы тела доктора Дин Орниша предполагает не определенный показатель по калориям, а ограничение в питании. По его мнению, в этом и заключается эффективность похудения.
По этому принципу Орниш разделил все продукты питания на три классификации:
1. Продукты, при употреблении которых нет ограничений. Сюда относятся: бобовые (чечевица, горох, соя, бобы, фасоль); зерновые (рис, овес, пшеница, гречка, ячмень, просо); овощи (капуста брокколи, перец сладкий, томаты, огурцы, морковь, кабачки, разнообразная зелень); ягоды и фрукты (апельсин, дыня, ананас, земляника, персик, черника, малина, яблоко, вишня).
2. Продукты, которые можно употреблять, но в небольших количествах. Это обезжиренные молочные продукты (йогурт, молоко, сыр, сметана). К этой категории продуктов так же относятся кукурузные хлопья без сахара, яичные белки и крекеры.
3. Продукты, которые запрещены диетой к употреблению. В этот пункт доктор Орниш относит все продукты, имеющие в одной порции более двух грамм жира. Запрещены все виды мяса (красное и белое мясо, дичь). Различные масла, жиры, маргарины и майонезы употреблять строго запрещается. Из молочных продуктов нельзя употреблять сыр, необезжиренные продукты. К этой категории продуктов относятся орехи, семечки, алкоголь, яичные желтки, маслины, авокадо и оливки.
Не разрешается сахар, и те продукты питания, которые содержат его в большом количестве. Это сладости, джемы, варенье, кондитерские изделия. Запрещаются и острые приправы.
Если без этих продуктов вы не представляете жизни, то следует хотя бы максимально уменьшить их употребление.
Преимущества данной диеты:
4.
Во-первых, при использовании данных методов понижается уровень холестерина в крови. Это, в свою очередь, препятствует блокированию кровеносных артерий. Эту болезнь называют атеросклероз. Эта диета будет полезна людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертоническими болезнями и с высоким показателем холестерина в крови. При режиме питания по данной диете помните: белый цвет продуктов поднимает уровень глюкозы в крови. Не стоит увлекаться макаронами, жиром, сахаром, солью, мукой. При высоком содержании глюкозы поджелудочная железа вырабатывает инсулин. При этом калории превращаются в жир. Отсюда возрастет вероятность появления атеросклероза.
5. Во-вторых, при соблюдении рациона диеты снижается риск заболевания сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, инсультов, и других возможных недугов при избытке жиров в организме.
6. В-третьих, не ограничивается время употребления пищи. Разрешается принимать пищу в любое время. Но с условием соблюдения определенных продуктов. Это предотвращает стресс и переедание.
7. В-четвертых, продукты, разрешенные диетой Орниша, имеют в своем составе большое количество клетчатки. Они устраняют чувство голода и являются толчком к сбросу лишнего веса.
8. В-пятых, не несет в себе значительных финансовых затрат.
Отрицательные стороны диеты:
9. Во-первых, долгое следование рациону питания с маложирной пищей может привести к нехватке незаменимых жирных кислот. Это может замедлить усвоение витаминов, растворяемых жиром.
10. Во-вторых, отсуствует защитная функция мононасыщенных жиров. Они находятся в орехах, авокадо и оливковом масле.
11. В-третьих, требует тщательного планирования рациона. При его несоблюдении возможен недостаток белка, железа и витамина В12.
12. В-четвертых, соблюдение ограничений в течение долгого времени требует больших усилий.
Чтобы избежать отрицательных моментов при соблюдении диеты Орниша, необходимо запомнить следующие правила:
13. Рекомендуется постоянно отводить время для занятий фитнесом. Самое минимальное время — это полчаса в день, или три раза в неделю;
14. Следует удовлетворять чувство голода. Увеличивать не объем пищи, а количество приемов;
15. Умейте расслабляться. Выучите основные методы.
16. При соблюдении диеты Орниша добавьте в рацион пищевые добавки. Это может быть витамин В12, льняное масло или рыбий жир.
