Цeлeбныe свoйствa рыбы испoльзoвaлись eщe в дрeвнeй мeдицинe. Тaк, рыбный клeй примeняли кaк срeдствo oт крoвoизлияния. Пeчeнь нaлимa, сoдeржaщую бoльшoe кoличeствo витaминoв A и Д, испoльзoвaли, чтoбы для удaлить бeльмo. Для лeчeния пoдaгры использовали мясо линя.
Вещества, получаемые из рыбы, используются и сейчас, в современной медицине. Известно, что мясо многих рыб имеет антибактериальные свойства. Панкреатин, комполон, инсулин и другие лекарства получают именно из рыбы. А в жирных сортах (скумбрия, форель, макрель, тунец и т.д.) повышено содержание жирных кислот Омега-3 и Омега-6, которые обладают противовоспалительным эффектом, способны сокращать количество липидов в крови, уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Учеными доказано, что даже один в неделю прием рыбы намного снижает возможность внезапной смерти.
Сегодня редкий счастливец может похвастаться здоровой нервной системой и полным отсутствием стрессов. Это еще один повод включить в рацион рыбу — по мнению специалистов, ее употребление предотвращает возникновение депрессивного состояния. Ничуть не меньше рыба морепродукты на столе нужны людям, занимающимся любой умственной работой. Рыба улучшает кровоснабжение мозга, повышая активность работы. Так что, если сдаете экзамены, пишете диссертацию или составляете важный отчет – готовьте рыбку!
Ну и напоследок – факты, которые будут особенно интересны женщинам. Регулярно употребляя в пищу морепродукты, гораздо проще держать себя в форме и выглядеть моложе. Начнем с того, что вам обеспечена здоровая и красивая кожа – за счет содержания в пище жирных кислот. Вторая хорошая новость — подобное питание поможет вам оставаться стройной, ведь рыба – продукт диетический. Усваиваясь более чем на 90 процентов, рыбный белок насыщен всеми необходимыми микроэлементами и аминокислотами. Практикуя, к примеру, рыбную диету, человек никогда не навредит своему здоровью, в то время как многие другие диеты не на шутку могут вывести организм из строя.
Рыбная диета
Завтрак: сардины или сайра в собственном соку или малосольная семга, или осетрина горячего копчения (50 г) с тостом или зерновым хлебцем, салат из помидоров (150 г), заправленный маложирной сметаной или йогуртом, кофе.
Второй завтрак: 15-20 г черного шоколада, зеленый чай
Обед: рыбная котлета с томатным соусом или уха, салат из зелени (огурцы, редиска, все виды салатов) с лимонным соком, зеленый чай
Полдник: Один-два фрукта на ваш выбор (апельсин, банан, груша или яблоко).
Ужин: жирная рыба (форель, сельдь, скумбрия, осетрина), запеченная в фольге – 150 г; цветная капуста или брокколи, приготовленная на пару или тушеная с небольшим количеством оливкового масла – 300 г., зеленый чай.
Сидеть на этой диете можно сколько угодно долго. Снижение веса и великолепное здоровье гарантировано!
Как готовить?
Удовольствие от вкуса блюд и сохранение полезных свойств рыбы зависит от правильного приготовления.
Из окуня и судака получается замечательная уха, бульон и заливные блюда. Также судак хорош для приготовления котлет.
Щука хороша как в жареном и отварном виде, так и для фарширования.
Севрюга, белуга, осетр подходят для холодных блюд и супов.
Карп, карась, лещ, сазан жарятся для вторых блюд.
Сом подходит для жарки, приготовления супов и котлет.
Размораживать рыбу желательно в холодильнике. При варке не допускайте сильного кипения.
Если хотите не только замечательно себя чувствовать, но и жить долго – кушать подано!
