В пoслeдниe гoды людям чaстo приxoдится слышaть o пoльзe пoлинeнaсыщeнныx жирныx кислoт oмeгa-3 и oмeгa-6. Нaвeрнякa эти нaзвaния нa слуxу у большинства, но до сих пор не все знают, где их можно достать и одинаково ли они необходимы для человеческого организма.
Многие издания утверждают неоспоримую пользу обеих кислот, однако некоторые специалисты склонны утверждать, что не все столь однозначно. По их мнению, человек сегодня склонен составлять свой рацион так, что омега-6 у него часто в избытке, тогда как кислоты омега-3 не хватает. Для того чтобы установить равновесие, рекомендуется пересмотреть свое ежедневное меню с тем, чтобы уменьшить дозу омега-6, увеличивая поступление омега-3.
Источники омега-3:
жирные сорта рыбы (скумбрия, сельдь, лосось, сардина, белый тунец и другие). Для достаточного поступления в организм омега-3 надо включить рыбу в рацион дважды в неделю;
печень трески, которую можно есть в небольших количествах;
морепродукты (один раз в неделю);
рапсовое масло;
масло льняного семени;
масличные: миндаль, тыквенные семечки (небольшую горсть один раз в день);
зародыши пшеницы.
Источники омега-6 (потребление которых необходимо сократить):
подсолнечное и арахисовое масло;
масло семечек винограда, сафлоровое, кунжутное, пальмовое
кунжутное семя и семечки подсолнечника
мясной жир.
В большинстве видов продукции, которую мы приобретаем в магазине, содержится именно омега-6 за счет таких распространенных масел как растительное (подсолнечное), кунжутное, пальмовое. Чтобы избежать перенасыщения, лучше не покупать продукты, которые уже имеют эти жиры, готовя пищу дома с более полезными маслами. Например, можно использовать в умеренных количествах оливковое масло, которое считается нейтральным.
Со временем, после установления правильного режима питания с предпочтением одних источников полезных кислот и сокращением других, в организме устанавливается равновесие. Этот баланс очень важен, поскольку благодаря ему улучшается состояние кожи, ногтей и волос, работа мозга, реже возникают стрессы и депрессивные состояния, уменьшается риск онкологических заболеваний и нормализуется работа сердечно-сосудистой системы.
